środa, 28 listopada 2012

Strawberries&cream odpowiada na pytania


Dostałam nominacje od Edyty z http://nogawkuchni.blogspot.ie/ 
i Natty z http://nattyskitchen.hoek.pl/.
Oczywiście bardzo dziękuje.
Jednak nie pociągnę łańcuszku dalej ponieważ nie biorę udziału w takich zabawach.
Odpowiem tylko na pytania które zostały mi zadane.

Pytania Edyty:
1.Ciasto kruche czy drożdżowe?
  Drożdżowe
2.Co zawsze masz w lodówce(oprócz światła i półek)typując 3 bazowe produkty spożywcze?
  Kawę,pomidory i jajka
3.Znana postać medialna,gotująca będąca Twoją inspiracją,z której przepisów korzystasz?
  Brak takowej osoby
4.Myślicie o jedzeniu,zamykacie oczy i co w pierwszej chwili widzicie "oczyma wyobraźni"?
   Knedle ze śliwkami mojej babci.
5.Ser feta,mozzarella czy oscypek?
  Żaden
6.Pierwsza skojarzona potrawa z przyprawą chili?
  Czekolada
7.Kawa z mlekiem i cukrem czy bez dodatków?
  Mocna(3łyżeczki)parzona z odrobiną mleka.
8.Czy lubisz i wybierasz produkty kosmetyczne,pielęgnacyjne nawiązujące do produktów spożywczych charakteryzujące się zapachem jakiegoś smakołyku,kuchennego wytworu?

  Uwielbiam wszystko co zawiera kokos
9.Miasto polskie,które warto a wręcz koniecznie trzeba zwiedzić?
  Mój ukochany Kraków
10.Spożywasz posiłki w ciszy czy słuchając muzyki lub oglądając telewizję.
   Głównie razem z rodziną,bez telewizora
11.Jako dziecko gdy byłam przeziębiona do jedzenia/picia przygotowano mi?
       Syrop z cebuli


Pytania Natty:
1.Słodkie czy słone?
  Słodkie
2.Wino czy likier?
  Wino
3.Dlaczego gotuję?
  Bo kocham to robić
4.Ulubiony kolor
  Czerwony
5.Moja ulubiona pora roku
  Wiosna
6.Jaką kuchnię lubię najbardziej?
  Babciną
7.Co robię gdy nie gotuję?
  Wszystko inne
8.Jak spędzam wolny czas?
  Na łonie natury
9.Czy mam jakieś zwierzę?
  Psa
10.Jaki ciekawy film ostatnio widziałam?
   "Nad życie"
11.Czy korzystam z książek kucharskich?
   Oczywiście


Jeszcze raz dziękuje za nominacje!

Biszkopt przekładany mascarpone z masłem orzechowym i bananami

Dziś bez wstępu..


składniki:
- 5 jajek
- pól szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 400g serka mascarpone
- 3 łyżki masła orzechowego
- 3 banany
- 2 łyżki cukru pudru
- sok malinowy do nasączenia blatów

Białka miksujemy na sztywno,pod koniec ubijania dodajemy cukier.
Dodajemy po jednym żółtku.
Przesiane mąki delikatnie mieszamy z masą.
Blachę o wymiarach 23x23cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok 30 min-do suchego patyczka.

Gorące ciasto zrzucamy z ok 60 cm na podłogę.Wstawiamy do uchylonego piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przekrawamy na 2 blaty.

Mascarpone miksujemy razem z cukrem i masłem orzechowym.

Blaty nasączamy sokiem rozrobionym z wodą.

1/2 masy smarujemy jeden z blatów biszkopta.Wykładamy banana pokrojonego w krążki.Na to kładziemy drugi biszkopt i całość smarujemy pozostałą masą z mascarpone.
Chłodzimy w lodówce.


smacznego!!!

sobota, 24 listopada 2012

Francuskie pierożki z kaszą gryczaną,suszonymi pomidorami i grzybami .

Moja kolejna propozycja na wykorzystanie ciasta francuskiego.
Świetna przekąska do barszczu czerwonego czy piwa.
Idealna na różnorakie imprezy.


składniki:
- płat ciasta francuskiego
- 100g kaszy gryczanej
- 50g pieczarek
- żółtko 
- sól i pieprz
- 5 poszatkowanych suszonych pomidorów.


Kaszę gotujemy al dente.
Pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy do miękkości.
Wszystko to razem łączymy dodając suszone pomidory.Solimy i pieprzymy do smaku.
Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty(wielkość zależy od nas).
Na każdy nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy.
Każdy pierożek smarujemy żółtkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200stopni ok 15 min,do zarumienienia.



smacznego!!!

piątek, 23 listopada 2012

Drożdżowe placki z serem białym

W końcu nie każdy lubi jabłka(ja do tych osób na pewno nie należę)a lubi racuchy:))


składniki:
- 40g drożdży
- ok 2 szklanki mleka
- pół szklanki cukru
- 400g sera białego-pokruszonego np.widelcem
- esencja waniliowa
- ok półtorej szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli

Z drożdży,łyżeczki cukru i mleka robimy rozczyn.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn i pozostałe składniki oprócz sera.
Gęstość ciasta regulujemy mąką(za rzadkie) lub mlekiem(za gęste).
Na końcu dodajemy ser i odstawiamy ciasto na 20 min by odpoczęło.

Kładziemy ciasto na gorącą patelnie(można smażyć na tłuszczu)formując okrągłe placuszki.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.



Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!!

środa, 21 listopada 2012

Kokosowy blok czekoladowy

Blok czekoladowy zdecydowanie podnosi mój poziom cukru...szkoda tylko,że idzie on w najmniej pożądane części ciała:)))
Przerobiony ten oto przepis.
Coś w sam raz dla wielbicieli kokosu i czekolady.


składniki:
- 200g dobrej jakości masła
- 100g dobrej jakości gorzkiej czekolady
- pół szklanki cukru
- pół szklanki uprażonych wiórek kokosowych
- 15 ciastek deserowych-u mnie maślane ciasteczka
- pół szklanki mleka
- 2 łyżki dobrej jakości kakao
- 250g granulowanego mleka w proszku

Masło,mleko,czekoladę,cukier i kakao podgrzewamy razem na małym ogniu.
Dodajemy mleko w proszku i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy na 2 min.
Ciastka kruszymy na mniejsze kawałki i wrzucamy do masy razem z wiórkami kokosowymi.
Wszystko razem mieszamy.

Formę keksówkę wykładamy folią spożywczą i wylewamy masę czekoladową.
Studzimy.
Wstawiamy do lodówki na 4 godziny.



Smacznego!!!

Polecam robić blok czekoladowy gdy jesteśmy sami w domu...



zero konkurencji do oblizywania:))))

środa, 14 listopada 2012

Kruche tartaletki z masłem orzechowym i czekoladowym serkiem

Swojego czasu ta tarta zrobiła u mnie w domu(i nie tylko) furorę.
Postanowiłam zrobić ją w wersji mini tu i ówdzie przerabiając:)))
Konkretna porcja słodkości i kalorii.

Z podanych składników wychodzi ok.30 tartaletek.

ciasto:
- kostka masła
- pół szklanki cukru
- 3 jajka
- 2.5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki śmietany
- łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto.
Wstawiamy do lodówki na godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Foremki smarujemy masłem i oprószamy mąką.Wykładamy dokładnie ciastem.
Pieczemy ok 10 min.Trzeba uważać by nie przypiec ich za bardzo.
Studzimy na kratce.

masa:
- ok 300g masła orzechowego z kawałkami orzeszków(crunchy)
- 500g serka mascarpone
- 400g dobrej jakości czekolady-u mnie mleczna
- pokruszone orzechy do ozdoby

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Studzimy.
Serek miksujemy i stopniowo dolewamy letnią czekoladę.

Spód tartaletki smarujemy masłem orzechowym.Na to wykładamy masę z serka i czekolady.Posypujemy orzechami.

Chłodzimy w lodówce ok 3 godzin.





smacznego!!!

sobota, 10 listopada 2012

Chleb ziemniaczany z czosnkiem i tymiankiem

Uwielbiam gdy w domu unosi się zapach pieczonego chleba.A jeśli do tego w powietrzu czuć czosnek i tymianek to jestem w niebie:))
Moja propozycja to chleb ziemniaczany z w.w dodatkami.Rewelacja!
Długo utrzymuje świeżość a ziemniaki nie są w ogóle wyczuwalne.
Oczywiście pierwsza połowa chleba zjedzona na ciepło..bez żadnych wyrzutów sumienia...i rewelacji ze strony brzucha:D


składniki:
- 350 g ziemniaków-moje były z obiadu(ugotowane i dokładnie 
  ubite)
- ok 600 g mąki pszennej
- 40g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- ok 175ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki świeżego tymianku
- łyżka przetartego czosnku

Mąkę przesiać i wsypać do miski.Dodać drożdże,cukier i trochę wody.Odstawić na chwilę.
Dodać resztę składników i zagnieść ciasto-nie powinno być twarde.
Odstawić do podwojenia objętości.

Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i ponownie chwilę wyrobić.
Uformować bochenek i lekko go naciąć.
Położyć na blachę wyłożoną pergaminem.Odstawić na kolejne 30 min.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec ok 30 min.

Chleb studzić na kratce.




inspiracja

Smacznego!!!

piątek, 9 listopada 2012

Babcine leniwe

Co tu dużo pisać..wspomnienie mojego dzieciństwa,mało tego wygląda na to,że będzie to też wspomnienie z dzieciństwa moich dzieci:)
Według przepisu mojej babci.
Bardzo proste i szybkie w wykonaniu plus minimum składników.
Od razu proponuje zwiększyć proporcje..co najmniej podwójnie:)
Babcine leniwe.


składniki:
- 225 g sera białego
- 2 jajka
- ok 2 szklanek mąki
- łyżka cukru
- szczypta soli

Ser ucieramy tak by nie było grudek.
Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy elastyczne ciasto.Powinno się trochę lepić dlatego proponuje nie dodawać od razu całej mąki.
Na posypanym mąką blacie formujemy wałek z ciasta i kroimy leniwe.
Wrzucamy patiami na lekko osoloną i gotującą się wodę.
Gotujemy do wypłynięcia.
Podajemy z cukrem i/lub bułką tartą.

Smacznego!!!

czwartek, 8 listopada 2012

Murzynek z dynią i pomarańczą

Super wilgotne i czekoladowe ciasto.Z wyczuwalną nutą dżemu dyniowego i pomarańczowego.
Murzynek ma mnóstwo zalet:jest bardzo prosty i szybki do wykonania oraz większość składników mamy w domu.
Jedyną wadą tego ciasta jest to,że...znika bardzo szybko.

Polecam!!!


składniki:
- 125 g masła
- 120 g mlecznej czekolady
- 150 g dżemu dyniowego np takiego
- 150 g dżemu pomarańczowego
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 150 g mąki 
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g mlecznej czekolady na polewę

W garnku roztopić masło.Ściągnąć z palnika.Dodać połamaną czekoladę.Dokładnie wymieszać.
Dodać dżemy,cukier,sól i roztrzepane jajka.
Stopniowo dodać przesianą razem z proszkiem mąkę.
Wszystko to wymieszałam silikonową szpatułką.Lekko,nie energicznie.

Keksówkę smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Pieczemy ciasto w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok godziny-do suchego patyczka.

Jeszcze ciepłe ciasto polać roztopioną czekoladą.


Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki".Zmieniłam tylko kilka składników.

smacznego!!!!

wtorek, 6 listopada 2012

Szybkie śniadanie na ciepło

Moja propozycja na wykorzystanie ciasta francuskiego w wersji wytrawnej.
Szybkie i bardzo proste śniadanie na ciepło.
To jest to bez czego nie powinniśmy wychodzić z domu.
Tak wiem,że czasem ciężko to zrealizować ale gwarantuje,że to śniadanie zrobicie w max 20min.
Ja proponuje o takie podanie:


Ale tak naprawdę wszystko zależy tylko i wyłącznie od Was.


składniki(9sztuk)
- płat ciasta francuskiego
- 6 pieczarek
- 3 jajka
- 3 dymki
- łyżka masła
- sól i pieprz
- 2 łyżki mleka
- starty ser żółty


Piekarnik nagrzewamy do 200stopni.

Pokrojoną dymkę smażymy na maśle,dodajemy pokrojone pieczarki.
Solimy i pieprzymy do smaku.

Jajka razem z mlekiem ubijamy widelcem.Solimy i pieprzymy.
Pamiętajmy,że pieczarki też już są doprawione.

Z ciasta francuskiego wycinamy za pomocną np szklanki 18 kółek.
Dziewięcioma wykładamy formę do muffin.
Do każdej miseczki z ciasta wkładamy po łyżce pieczarek z cebulą i zalewamy jajkiem.Posypujemy serem.
To wszystko przykrywamy w miarę szczelnie kolejnym kółkiem.

Pieczemy ok 10min do zarumienienia ciasta.




smacznego!!!

poniedziałek, 5 listopada 2012

Mandarynkowe bułeczki

Idealne śniadanie,świetny dodatek do kawy czy herbaty,mogą występować solo lub z nadzieniem dżemowym...drożdżowe bułeczki o aromacie i smaku mandarynek..


składniki:
- 7 mandarynek
- 4 jajka
- ok 3 szklanek mąki pszennej
- pół szklanki cukru pudru
- 50g drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- esencja waniliowa
- ewentualnie dżem np taki
- 3/4 kostki rozpuszczonego masła

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.

Mandarynki zmiksować blenderem,można przecedzić przez sitko ale ja tego nie zrobiłam.


Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,esencje waniliową,jajka i zblenderowane mandarynki.

Wyrabiamy ciasto.Możliwe,że 3 szklanki mąki będzie za mało więc trzeba będzie dosypać.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło.
Ciasto ma być bardzo elastyczne.Wyrabiamy dalej.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.


Z wyrośniętego ciasta odrywamy kulki wielkości piąstki dziecka.

Nadziewamy łyżką dżemu-można pominąć.Formujemy kuleczki i odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed pieczeniem można posmarować je białkiem.
Gotowe są po ok 20 minutach w piekarniku.
Najlepsze są oczywiście jeszcze ciepłe.

Smacznego!!!

piątek, 2 listopada 2012

Pistacjowy sernik z masłem orzechowym

Chyba zaczynam być coraz większą fanką masła orzechowego.
Jednak zdecydowanie nie pasuje mi chleb/krakers itp posmarowany owym masłem.
Jednak jako dodatek do wypieków masło orzechowe jest idealne.
Przepis ten to nic innego jak puszysty sernik z pistacjami,polany masłem orzechowym.
Proste i smaczne.
Polecam!!!


(przepis autorski)
składniki:
- 800g sera zmielonego trzykrotnie
- 7 jajek
- 2 szklanki mleka w proszku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki jogurtu
- łyżka esencji waniliowej
- 300g poszatkowanych pistacji
- 350g masła orzechowego
- 1.5 szklanki cukru pudru
- 3/4 kostki dobrej jakości masła
- ok 2 łyżek mleka
- 6 krakersów na spód-można pominąć

Masło ubijamy razem z żółtkami,szklanką cukru,esencją,jogurtem,1.5 szklanki mleka w proszku i mąką ziemniaczaną na puszysto.
Jeśli będzie bardzo gęste można dodać więcej jogurtu.
Dodajemy partiami ser,zmniejszając obroty miksera na minimum.
Wsypujemy 200g pistacji,mieszamy ręcznie.

Pianę z białek ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do masy serowej.

Tortownicę o wymiarach 24cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Spód wykładamy niesolonymi krakersami.
Na to wylewamy masę serową.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10 min.
Później zmniejszamy temperaturę do 160/150 stopni.I dalej pieczemy sernik ok 1.5 godziny.Trzeba kontrolować by nie spalić góry.
Studzimy w otwartym piekarniku.

Masło orzechowe podgrzewamy razem z pozostałym cukrem i mlekiem w proszku.Gęstość regulujemy zwykłym mlekiem.
Gotową masą polewamy zimny sernik.
Posypujemy pozostałymi pistacjami.
Wstawiamy sernik na całą noc do lodówki.




Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek