piątek, 27 września 2013

Cytrynowe ciasto drożdżowe pod cynamonową kruszonką


Najzwyklejsze ciasto drożdżowe z dodatkiem cytryny.Posypane bardzo obficie kruszonką z dodatkiem cynamonu.
Do kawy idealne.Sprawdzi się też jako drugie śniadanie.

ciasto:
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- sok i skórka otarta z dwóch cytryn

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,sok i skórkę z cytryny,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

kruszonka:
- cynamon-ilość według upodobań
- pół szklanki cukru
- pół kostki miękkiego masła
- ok szklanki mąki pszennej

Wszystko razem łączymy i rozcieramy w palcach tak by było sypkie.

Formę-moja ma 23x23cm smarujemy masłem i oprószamy mąką lub wykładamy pergaminem.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni ok 40min.




smacznego!!!

sobota, 21 września 2013

Poskręcane drożdżówki z makiem


Bardzo smaczne i proste w wykonaniu drożdżówki z makiem.Użyłam gotowej masy makowej ale można się pokusić i zrobić taką masę samemu-przepis np tutaj.


składniki(na 10/12 drożdżówek):
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- sok i skórka otarta z dwóch cytryn
- pół puszki masy makowej
- jajko do posmarowania drożdżówek 

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,sok i skórkę z cytryny,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok 10/12 równych kawałków.
Każdy kawałek rozwałkowujemy,smarujemy masą,zwijamy w rulon który przekrajamy na pół,następnie skręcamy w warkocz i zwijamy kształtując bułeczkę.
Mam nadzieję,że zdjęcia dokładnie pokazują co i jak:)


Odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 30 min.


Gotowe lukrujemy(szklanka cukru pudru plus kilka kropel wody)

smacznego!!

sobota, 14 września 2013

Pełnoziarnista tarta z budyniem


spód:
- 2.5 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g miękkiego masła
- 2 jajka
- pół szklanki cukru pudru
- łyżka esencji waniliowej

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy elastyczne ciasto.Wstawiamy na godzinę do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

budyń:
- 3/4 l mleka
- ok pół szklanki cukru/lub mniej/lub więcej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka

Odlewamy ok 3/4 szklanki mleka,resztę wlewamy do garnka dodając cukier.
W pozostawionym mleku rozrabiamy dokładnie żółtka i obydwie mąki,tak by nie było grudek.
Gdy mleko zaczyna się gotować wlewamy rozrobione mąki z żółtkami i mlekiem.
Mieszamy intensywnie by nie dopuścić do powstania grudek.

Formę to tart smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wykładamy (wykorzystujemy 3/4 części ciasta)dokładnie boki i spód.
Na to wylewamy jeszcze ciepły budyń.
Z reszty ciast wykrajamy paski i kładziemy na przemian na budyniu.

Tartę pieczemy ok 35min.

Ostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Podajemy posypaną cukrem pudrem.


smacznego!!!

poniedziałek, 9 września 2013

Rolki drożdżowe z konfiturą z owoców czarnego bzu


składniki:
- szklanka ciepłego mleka
- 150g miękkiego masła
- 180g cukru
- 0.7kg mąki plus na podsypanie
- 14g drożdży suchych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 jajka
- dżem-u mnie konfitura z owoców czarnego bzu z dodatkiem owoców dzikiej róży

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto.Pod koniec wyrabiania dodajemy masło i ponownie wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok 0.5cm i smarujemy je dżemem.
Zwijamy w rulon i kroimy na równe kawałków.
Bułeczki stawiamy "do góry nogami" na blachę wyłożoną pergaminem i odstawiamy do wyrośnięcia na 20min.
Przed włożeniem do piekarnika możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 25/30min.





smacznego!!!

czwartek, 5 września 2013

Konfitura z owoców czarnego bzu z dodatkiem owoców dzikiej róży


składniki:
- 1kg owoców czarnego bzu
- 200g owoców dzikiej róży
- 20g kwasku cytrynowego
- 400g cukru


Umyte owoce czarnego bzu obieramy z gałązek.
Umyte owoce dzikiej róży przekrajamy na pół i usuwamy pestki.
Wszystko razem zasypujemy cukrem i kwaskiem.Smażymy na bardzo małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Przekładamy gorącą konfiturę do wyparzonych słoiczków,zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Smacznego!!!

wtorek, 3 września 2013

Rolada z mascarpone i granatem


Składniki:

na esy floresy:
- 1 jajko
- odrobina czerwonego barwnika
- kopiata łyżka masła
- 2 łyżki cukru 
- 2 łyżki mąki

Masło podgrzewamy razem z cukrem.Dodajemy mąkę,barwnik i jajko.Wszystko mieszamy dokładnie by nie było grudek.
Przekładamy do rękawa.

Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem i rysujemy na nim esy floresy(lub jakiś konkretny wzór) z czerwonej masy.
Całość wkładamy do lodówki na godzinę.

na biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki 
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 4-5 łyżek wody

Ubijamy żółtka z cukrem,solą i wodą na puszysto.
Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy wszystko delikatnie.
Białka ubijamy na sztywno i partiami dodajemy do masy.

Wszystko to wylewamy na blachę(tą z lodówki),równamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170stopni na ok 15-20min.
Ja chciałam,żeby mój biszkopt był jasny więc piekłam go 15 min.

Po upieczeniu przykrywamy blache ściereczką,obracamy,delikatnie ściągamy pergamin,ponownie obracamy biszkopt (tak by wzór był pod spodem)i powoli zwijamy(za pomocą ściereczki)biszkopt w rulon.
Odstawiamy do wystudzenia.

na masę:
- ziarenka granatu
- 300g mascarpone
- 50g kremówki
- 2łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno,dodajemy cukier i mascarpone.
Wrzucamy ziarenka granatu i mieszamy wszystko razem.

Wystudzony biszkopt odwijamy i smarujemy go gotową masą.
Zwijamy ponownie i wkładamy całość do lodówki na 3 godziny.



smacznego!!!

poniedziałek, 2 września 2013

Lody brzoskwiniowe


składniki:
- 500ml mleka
- 250ml kremówki

- 4 obrane brzoskwinie
- 40g cukru pudru
- 3 żółtka

Gotujemy mleko z cukrem aż będzie wrzeć.
Żółtka ubijamy i wlewamy do nich stopniowo gorące mleko.Trzeba uważać żeby masa się nie ścięła.Masę jeszcze chwilę podgrzewamy 2/3min.
Ostawiamy do całkowitego wychłodzenia.
Do zimnej masy wlewamy kremówkę i dodajemy zmiksowane brzoskwinie.

wykonanie:

w maszynie do lodów:
-mieszankę przelewamy do maszyny i dalej postępujemy według zaleceń producenta

bez maszyny:
- mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.Po godzinie czynność powtarzamy i znowu mieszankę mrozimy.Lody miksujemy w regularnych odstępach dopóki mikser "da radę"




niedziela, 1 września 2013

Sałatka z zielonych pomidorów


Patrząc na aurę za oknem całkowicie straciłam nadzieję,że moje pomidory dojrzeją.
Owszem chciałabym zjeść swoje własne czerwone pomidorki(przyznaję,że na krzaczkach zostało jeszcze z dwa kg) ale chyba nic z tego nie będzie..:(
Ponieważ nie zamierzałam wyrzucać ponad trzech kilogramów  pomidorów zrobiłam z nich sałatkę.Jest to świetna alternatywa na wykorzystanie niedojrzałych pomidorów.


składniki:
- 3kg zielonych pomidorów
- 1kg cebuli
- ocet
- cukier
- sól,ziele angielskie,pieprz ziarnisty,liść laurowy

Pomidory myjemy i kroimy na cienkie plastry.
Zasypujemy je 3 łyżkami soli i odstawiamy na dwie godziny.
Po tym czasie dodajemy do nich pokrojoną w krążki cebulę,wszystko razem mieszamy i odstawiamy ponownie na godzinę.




Słoiki(mnie wyszło 5 słoików o pojemności 500ml)myjemy i wyparzamy.

1.5 litra wody gotujemy razem ze szklanką octu,8 łyżkami cukru,10 ziarenkami ziela,6 liśćmi laurowymi i ok 10 ziarnkami pieprzu.
Ciepłą zalewę dobrze jest spróbować bo być może trzeba ją dosłodzić(kto co lubi).

Pomidory z cebulą dokładnie odciskamy z wody i wrzucamy je do gotującej się zalewy.
Pozwalamy by wszystko się tylko zagotowało i od razu wkładamy pomidory do słoików dobrze je dociskając.
Zalewamy gorącą zalewą.Zakręcamy wieczka i stawiamy słoiki do góry dnem.

Sałatka jest dobra po minimum tygodniu.



smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek